Comment faire le parfait mocktail

Comment faire le parfait mocktail

Même avant que la pandémie ne ferme les restaurants et les bars, les Américains - en particulier la génération Y et la génération Z - buvaient moins d'alcool qu'au cours des décennies passées. Que vous citiez des facteurs de santé, des coûts, des normes sociales changeantes ou toute autre raison, le fait demeure que l’alcool n’a plus la même influence culturelle qu’autrefois. Les bars et les fabricants de boissons le reconnaissent et offrent toutes sortes de nouveaux choix sous la forme de délicieux cocktails sans alcool et d'autres options sans alcool très buvables. Les Teetotalers passent leur journée au soleil!

À la maison, cependant, il ne semble pas aussi courant de préparer un mocktail que de simplement prendre un soda dans le réfrigérateur. Cela est probablement dû au fait que le résultat final de la mixologie des cocktails sans alcool faits maison ne semble souvent pas valoir la peine. Une boisson non alcoolisée est en effet une chose difficile à faire et peut s'avérer un peu terne. Étant donné que les cocktails tirent une grande partie de leur saveur des spiritueux, comment la reproduire - ou du moins la sensation et la sensation - sans cette base?

Au cours des derniers mois, j’ai fait de nombreuses expériences à la maison afin de préparer un meilleur mocktail pour ma femme, qui est enceinte de notre troisième enfant. Nous aimons depuis longtemps prendre un cocktail le soir après que les enfants soient au lit, mais avec ses deux premières grossesses, je n'ai certes pas essayé de fournir un substitut à ces derniers verres, lui offrant à la place un soda chic. Mais cette fois-ci, avec un peu plus de connaissances sur les cocktails dans ma poche arrière, je me suis dit que j'essaierais un peu plus de prendre les choses d'un cran. Et grâce à des essais, des erreurs et des ajustements, j'ai trouvé la recette parfaite.

La clé de son succès consiste à utiliser la même «formule» standard avec laquelle les cocktails sont élaborés: une saveur de base (dans un cocktail qui est la liqueur), un modificateur / mélangeur qui s'appuie sur le fond de teint et une garniture ou une touche finale.

Avec une base forte et pleine de saveurs, un mélangeur ou deux de bonne source et une garniture, vous pouvez créer un cocktail sans alcool qui capture l'équilibre des saveurs, la sensation en bouche et même l'esthétique d'un vrai cocktail.

Comment faire le parfait mocktail

Préparation

La première clé pour créer le mocktail parfait est de traiter sa préparation et sa présentation comme vous le feriez pour tout autre cocktail. Mesurez les ingrédients, utilisez un glaçon surdimensionné et servez la boisson dans un verre à cocktail de qualité. Ne vous contentez pas de jeter les ingrédients avec insouciance dans un gobelet en plastique. Le soin apporté à la création et au look d'un mocktail contribue fortement à son plaisir. Si vous l'abordez comme vous le feriez pour n'importe quel autre cocktail, vous êtes prêt à profiter davantage de l'expérience.



Ingrédients

Comme pour toute recette, nourriture ou boisson, tout commence avec des ingrédients de qualité. Examinons les trois composants du cocktail sans alcool parfait.

sirop simple fait maison dans un bocal Mason.

Mon nouveau sirop préféré est la framboise-menthe. Faites bouillir 1 tasse de sucre dans 1 tasse d'eau. Ajouter 1 tasse de framboises et laisser mijoter pendant 5 minutes, à l'aide d'un presse-purée pour faire fondre les framboises. Retirer du feu, ajouter 4 à 5 brins de menthe et laisser infuser au moins 30 minutes. Filtrez dans un bocal Mason et dégustez!

Base: sirop simple. Plutôt que de commencer par un spiritueux, nous utilisons un sirop aromatisé comme base de la boisson. Dans sa forme la plus basique, le sirop simple est du sucre dissous dans l'eau dans un rapport de 1: 1. La plupart des recettes de cocktails modernes utilisent un sirop simple, souvent aromatisé. Certains de mes préférés incluent la vanille, la menthe et le gingembre aux mûres. Les combinaisons de saveurs ne sont limitées que par votre imagination et votre palais. N'importe quel nombre de sirops aromatisés peut être acheté en ligne ou dans votre magasin d'alcools local, ou ils peuvent facilement être fabriqués à la maison.

Votre meilleur pari pour un cocktail sans alcool est quelque chose de fruité qui a également un soupçon d'herbe ou d'amer. Vous ne voulez pas forcément y aller entièrement du côté sucré.

Modificateur / mélangeur: tonique, bière au gingembre ou autre boisson NA.

mélangeurs sans alcool sur table.

Dans un cocktail traditionnel, l'ingrédient «modificateur» (ou les ingrédients - il n'est pas nécessaire qu'il en soit un) est tout ce qui modifie ou renforce la saveur de la base. Dans une boisson alcoolisée, cela pourrait être une liqueur, un sirop simple, un jus, un soda / tonique, etc. Dans un mocktail, vous devriez aller avec quelque chose qui a de l'amertume ou du mordant afin de compenser la douceur inévitable du sirop. Bière tonique et gingembre (pas de gingembre mais) sont les incontournables de notre foyer; la quinine dans le tonic est un excellent agent amer et le vrai gingembre dans une bière de gingembre de qualité ajoute un piquant délicieux à un mocktail.

Les mélangeurs de qualité font la différence en matière de cocktails sans alcool. Dans une boisson contenant de l'alcool, quelque chose comme Schweppes est très bien, mais comme le mélangeur doit tirer un peu plus de son poids ici, et puisque vous économisez de l'argent en n'achetant pas d'alcool, cela vaut la peine d'obtenir quelque chose de plus haut calibre que les sodas. vous trouverez dans un dépanneur. Dans le département tonique, cela signifie faire des folies pour une marque de qualité comme Fever Tree ou Q; si vous aimez votre gingembre très épicé, essayez Cock & Bull ou Bundaberg.

Il existe d'autres boissons NA - Gruvi fait un délicieux prosecco sec qui peut être utilisé comme mélangeur, Lagunitas a une boisson amusante qu'ils appellent Hop Water (essentiellement un seltz avec du houblon ajouté), et d'autres arrivent rapidement sur le marché alors que les jeunes générations diminuent et rejettent complètement leur alcool admission.

Si vous choisissez quelque chose de purement sucré, comme un soda ou un sirop particulièrement sucré, vous pouvez également ajouter quelques traits d'amers. Bien que l'amer soit un produit alcoolisé, sa dose est si faible qu'elle est méconnaissable par la plupart. Cela dit, un alcoolique en convalescence pourrait naturellement choisir d'éviter même cette quantité.

Garniture: agrumes (et parfois une herbe). L'acide d'un quartier d'agrumes complète parfaitement le sucré du sirop et l'amer / épicé de votre mixeur. Qu'il s'agisse d'un citron vert, d'une orange, d'un citron ou d'un pamplemousse, pressez toujours autant de jus que vous le pouvez. Dans un cocktail, les garnitures sont souvent juste pour le nez - elles ajoutent une forte odeur au dessus de la boisson pour aider à informer vos papilles gustatives de ce qui s'en vient, ce qui signifie que la saveur n'est pas toujours transmise dans la boisson elle-même. Dans un mocktail, notre garniture a un but clair et ajoute puissamment à la boisson.

Pour finir, j'aime souvent ajouter un brin d'herbe. Au fur et à mesure que vous prenez une gorgée, une bouffée de menthe ou de romarin est un excellent complément à la saveur de la boisson. Nous avons des herbes dans notre jardin, ce qui permet de casser facilement quelques centimètres; si vous avez besoin d'acheter vos herbes, cela ne vaut peut-être pas la peine, sauf s'il s'agit d'une occasion spéciale.

Recette parfaite de mocktail

mocktail à base de sirop simple et tonique.

  • 1 oz de sirop simple de votre choix
  • 3-4 oz tonique (ou autre mélangeur)
  • Rondelle de citron vert
  • Brin de menthe, pour la garniture

La construction est un morceau de gâteau (plus facile que le gâteau, en fait): après avoir mis un gros glaçon dans un verre à cocktail, ajoutez le sirop et le tonique, pressez le jus du quartier de lime et mélangez le tout avec une cuillère de bar (ou autre petite cuillère). Ajouter le brin d'herbe et servir.